《飲食健康與排毒》連載（四）
林光常
臺灣社會關(guān)愛協(xié)會會長
新加坡癌癥關(guān)懷之家醫(yī)療顧問
遼寧中醫(yī)院食療科、腫瘤科特約醫(yī)師
國際希爾成功文化傳播機構(gòu)亞太區(qū)執(zhí)行長
美國檀香山大學(xué)企管碩士、美國葛魯大學(xué)醫(yī)學(xué)博士
醫(yī)學(xué)著作《無毒一身輕—21天改變體質(zhì)》
那你說我要吃水果，蔬菜，蔬菜我們怎么選擇？你記得四個字的原則是：根，莖，花，果，這四大類。根類，莖類，花類，果類。有四種特別建議大家吃的：大番茄，芹菜，芹菜一定要連葉子吃，我在書里面有解釋為什么要連葉子吃，因為對心臟，血管的疾病很有效果的。第三個：胡蘿卜。第四個：小黃瓜，這邊沒有小黃瓜，因為這邊黃瓜都很大，就是黃瓜，非常好的，這四種。那么在整個排毒的食物里面，那你說有啊，我們吃很多蔬菜水果，照你講的，為什么身體還是不好？很簡單，因為你吃錯方法。你一定要記得：連皮吃，一定要連皮吃。我們用中西醫(yī)不同的觀念來講，中醫(yī)里面認為：一般地皮是比較陽性的，果肉是比較陰性的，所以你定要一起吃。如果你都削皮吃，你說不行呀，農(nóng)藥很多，所以我們要告訴農(nóng)民，我要吃沒有農(nóng)藥的，請不要用農(nóng)藥，而不是你有農(nóng)藥，我要削皮吃。皮的營養(yǎng)超過果肉，像西瓜，外層的皮本身就是入藥的，在中醫(yī)里，就是入藥的。可是還有一層更重要，西瓜紅的綠的中間那層白的，對呼吸系統(tǒng)特別好，可是我們都不吃，不甜嘛，所以都不吃，其實那個最有營養(yǎng)。柳橙那個白色的部分，最營養(yǎng)，可是我們都不吃，很可惜。很多啦，我在書里面舉很多例子，有機會可以參考一下。還不只是這樣，最重要，整個排毒餐有一個核心的思想，就是要恢復(fù)主食的地位，什么叫做主食？也就是說要回歸五谷雜糧為整個總飲食里面占最高份量比例的地位。可是很可惜，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代人都不吃五谷雜糧了，都吃雞鴨魚肉，蛋奶炸雞薯條牛排，對不對？身體全吃壞掉，你下次再吃牛排的時候你要記得，每一刀割下去，其實不是割牛排，是在割你的心臟，那叉子一叉就是叉心臟，那多毒的東西呀，對身體傷害多大的東西。所以你一定要記得，當我們要吃的時候，我不是說肉完全不能吃，肉可以吃，但是你要記得冬天吃，15攝氏度以下吃，晚上六點以前吃，盡可能吃魚，或是一個禮拜最多吃1-2次，然后吃的時候一定要記得：最后吃。所有東西都吃完了，最后才吃肉。那很多人都說了：你好聰明啊，也吃不下了。他自然就不吃了。所以你照排毒餐吃，一個月可以瘦6-8斤，所以他們叫做大吃大喝減肥法，吃很多，而且瘦都是從肚子瘦起。你看我四十多歲了，算身體不錯，非常好，看起來怎么那么年輕，你不相信我可以和你賭，四十年后我們在這邊再見一次面，看誰健康，我絕對有把握。上天如果許可我不要死于意外的話，我絕對有把握活到120歲。你照我講的這個方式去生活，平均壽命大概就是120歲。而且到120歲，男像40，女像30，保證不像妖精。
那么現(xiàn)在年輕人身體為什么那么差？中醫(yī)講：天生萬物，獨厚五谷。五谷最養(yǎng)脾，你發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在年輕人普遍脾臟都很差，脾胃系統(tǒng)都很不好，而脾管免疫，管消化，管造血。這么重要的功能，什么東西對脾最好？就是五谷雜糧?？墒呛懿恍遥貌蝗菀壮砸稽c五谷雜糧，都吃白米，精致的白米，大白米，我不講毒白米，我將大白米，大白米是很不好的，為什么？你可以回去做一個實驗：放水里，大白米爛掉、臭掉、腐化掉，糙米發(fā)芽了，因為糙米有生命，大白米沒有生命。你是有生命的人，去吃那沒有生命的東西，沒有多久就變得沒有生命了。一定要吃糙米，一定要吃粗糧，沒有經(jīng)過精制加工的，為什么？你看糙米里面，我們用學(xué)術(shù)去分析，我們剛講維生素B群很重要，維生素B1被稱作是神經(jīng)維他命，糙米里面的B1比白米多12倍。我們都知道維他命E對心臟好，對不對，你不要從外面去買那個維他命E膠囊，越吃身體越糟糕。所以這些膠囊狀的東西，用化學(xué)合成的維他命丸，芬蘭政府作過很多臨床的研究證實：有吃這個膠囊五年到八年的，維他命E膠囊，死于心臟病比沒有吃得多50%，你最好不要吃這種東西，我是很反對吃這種化學(xué)合成的東西。可是我看從北京到廣州，遍地都是，每天都要吃，越吃身體越不好。糙米里面這個維他命E就比白米多10倍。還有大腸癌的克星，大腸的蠕動最好的維生素，被世界衛(wèi)生組織1996定為第六大營養(yǎng)素的纖維素，減少便秘問題的，糙米比白米纖維素多14倍以上。好不好？太好了。可是現(xiàn)在沒有人吃，都吃白米。商人喜歡你買白米，因為白米只要保持干燥，兩三年都不會壞，商業(yè)損失很低?？墒遣诿撞恍?，幾個月就長蟲，因為蟲都想吃，對不對，那白米蟲都不吃你還吃？大家要多攝取膳食纖維，這對我們身體健康很有用，日本是消耗大豆的大國，他們的人均壽命也是最長的，大豆中含有大量的膳食纖維，也含有很多的活性成分，比如大豆低聚糖（主要活性成分是水蘇糖），可能大家現(xiàn)在對這種低聚糖比較陌生，很遺憾，我們中國人的餐桌上已經(jīng)在慢慢遠離這種物質(zhì)了，這個很可怕，一個最基本，和各位健康息息相關(guān)的物質(zhì)被我們舍棄了，這個很可怕。趕緊把這種物質(zhì)拾回來吧。
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